Filter Abo
Mit dem Filter Abo erhältst du einen fruchtbetonten Kaffee, der sich perfekt für Filterbrühungen eignet.
In der Regel wechseln wir den Kaffee alle zwei bis drei Monate.Dieses Abo ist für dich, wenn du die meditative Art der Filterzubereitung zelebrierst wie wir.
Die ausgewählten Kaffees können immer mit der Hario V60, der AeroPress oder der French Press zubereitet werden.Wenn du es ausgefallen magst, kannst du dir mit diesem Kaffee auch mal einen Espresso zubereiten – wähle dazu einen feinen Mahlgrad!
Jede Sendung enthält 330g Kaffeebohnen.
Das Abo läuft monatlich und erneuert sich automatisch. Du kannst dein Abo monatlich kündigen oder während den Ferien pausieren wenn du möchtest. Du hast noch Fragen rund ums Abo? Besuche unsere FAQ Seite und erfahre alle wichtigen Details.
Current coffee:
Produzent Washing Station Tadesse Desta
Herkunft Äthiopien
Prozess Gewaschen
Arabica Varietät Heirloom
Röstprofil hell
Geeignet für alle Arten des Filterbrühens
Filter Abo
Tadesse Desta im Filter Abo
Über die Region
Im Süden Äthiopiens, etwa 400 km südlich von Addis Abeba, liegt die Heimat des Yirgacheffe-Kaffees. Geografisch gesehen stammen alle Yirgacheffes aus der Gedeo-Zone, die südlich der Sidamo
Zone liegt. Der Name Yirgacheffe ist eine Anspielung auf die Hauptstadt der Zone. Bis heute hat sich die erstaunliche Artenvielfalt der lokalen Kaffeepflanzen erhalten, was zu einzigartigen und anspruchsvollen Kaffees führt, die immer wieder überraschen.
Das hügelige Terroir, die stabilen Temperaturen und die fruchtbaren Böden tragen zu einer langsamen und stetigen Reifung der Kaffeekirschen und damit zu einem komplexen Geschmacksprofil bei.
Die Kaffees aus diesem Anbaugebiet werden sowohl trocken als auch nass aufbereitet, wobei die gewaschenen Rohkaffees ursprünglich mit den Qualitätszusätzen «Grade 1» und «Grade 2» und die ungewaschenen mit «Grade 4» gekennzeichnet wurden. Da sich aber auch die ungewaschenen Qualitäten im Laufe der Jahre sehr positiv entwickelt haben, werden nun auch die ungewaschenen Qualitäten mit «Grade 1» und «Grade 2» gekennzeichnet.
Die Ernte von Yirgacheffee findet in den Wintermonaten von Oktober bis Januar statt, relativ spät im Vergleich zur Ernte anderer gewaschener Kaffees. Dies ist zum Teil auf die Höhe zurückzuführen, in der der Kaffee angebaut wird. Der Kaffee wird hier hauptsächlich von Kleinbauern auf rotem Vulkanboden angebaut. Dieser Boden ist sehr nährstoffreich und trägt sehr gut zur Entwicklung des lebendigen, blumigen Tassenprofils bei. Die Ernte wird im Wesentlichen von den Familien der Kleinbauern durchgeführt, nur wenige Großbauern stellen zusätzliche Erntehelfer ein. Der frische, handgepflückte Kaffee wird in Schwemmkanälen vorsortiert und dann an Genossenschaften geliefert, wo er nass aufbereitet wird.
